きょう、ちょっとした理由があって長崎カステラを焼いてみました。
著作権の関係もあってレシピは公開できませんが、砂糖に蜂蜜がこれでもかというほど大量に入る悪魔のお菓子です（笑）
でも、長崎出身の僕としては欠かせないお菓子のひとつでもあります。
いきなり完成写真
うちでは2代目ヘルシオAX-2000をつかっていますが、これを使うとこんな感じでカステラを焼くことができます。
手づくりカステラ
粗熱を取る際に焼き目の方をあみにのせていたのでちょっと格好悪い出来ですが、ちゃんと表はこんがり、中はふんわりと焼き上げることができました。
秘訣は一度高温で焼いた後、140度の低温で1時間近く焼き上げることらしいです。
公式レシピはこちら。
YouTubeでも公開中
ちなみに、作っている様子を動画に撮影してみたので、良かったらこちらもみてみてくださいね。